Ihr Bäcker Schüren: Wiederholungsprüfung mit Bravur bestanden. Wir gratulieren!

Nach bestandener Wiederholungsprüfung am 23.10.2012 fand die Übergabe der Zertifizierungsurkunde an Bäckermeister Roland M. Schüren durch die Vorstandsvorsitzende Anke Kähler des Vereins Die Bäcker. Zeit für Geschmack e.V. statt.

 

Dass mit traditionell handwerklicher Arbeit und der Verwendung von hochwertigen Rohstoffen ehrliche, genussvolle Backwaren gebacken werden hat das Institut für Getreideverarbeitung (IGV) aus Bergholz-Rehbrücke bei Berlin vor Ort in der Bäckerei in Hilden geprüft. Das Ergebnis der umfangreichen Zertifizierung – Ihr Bäcker Schüren darf das Qualitätssiegel des unabhängigen Berufsverbandes Die Bäcker. Zeit für Geschmack e.V. für die nächsten 3 Jahre (bis zur nächsten Wiederholungsprüfung) tragen.

„Wir verwenden natürliche Rohstoffe hoher Qualität, und pflegen das vorhandene Know-how für die traditionelle Herstellungsweise mit viel Handarbeit. Durch unsere über 100-jährige Tradition wissen wir, dass diese Top-Qualität auf Dauer nur so zu erhalten ist.“ so Bäckermeister Roland Schüren.

Das Institut für Getreideverarbeitung hatte im Auftrag des Vereins Die Bäcker. Zeit für Geschmack e.V. im August die Hildener Bäckerei unter die Lupe genommen. Der gesamte Produktionsablauf, die Rezepte und die hergestellten Backwaren wurden nach den strengen Richtlinien des Vereins für die traditionelle, handwerkliche Herstellung von Brot und Backwaren von den Fachprüfern des IGV bewertet. Bei der Qualitätsbewertung der Backwaren, die nach eigenen Rezepturen, ohne die Verwendung von industriellen Vormischungen oder Hochleistungs-Backmitteln hergestellt werden müssen, steht der Geschmack im Mittelpunkt.

 

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