Vier Betriebe ausgezeichnet!

Bei den im März erfolgten Betriebs- und Produktprüfungen durch das Institut für Getreideverarbeitung (IGV) haben vier Bäckereien die Voraussetzungen zum Weiterführen des Titels „Geprüfte Bäckerei gemäß den Grundregeln des Vereins Die Bäcker. Zeit für Geschmack e.V.“ erfüllt.

„Echter Geschmack, ehrliches Handwerk und Transparenz gegenüber unseren Kunden ist uns wichtig. Genau für diese Werte schafft unser Verein klare Regeln und lässt diese überprüfen. Nur Mitgliedsbetriebe, deren gesamte Produktion vom unabhängigen Institut für Getreideverarbeitung  regelmäßig  geprüft und zertifiziert wird, dürfen unser Qualitätssiegel nutzen“, so der Bäckermeister und zweite Vorstandsvorsitzende des Vereins, Jürgen Lenzer, Bäckerei Himmelbäck aus Lauingen. „Wir gratulieren unseren vier Mitgliedsbetrieben in Hamburg und Münster zur bestandenen Qualitätsprüfung!“

Mit der Vergabe der Urkunden wird für die Kunden nachprüfbar belegt, dass die folgenden Bäckereien das eingetragene Qualitätssiegel tragen dürfen:

Effenberger Vollkornbäckerei, Hamburg

Springer Bio-Backwerk GmbH & Co KG, Hamburg

Stadtbäckerei Münster, Limberg GmbH, Münster

Bäckerei-Konditorei-Wilhelm Wiemeler, Münster

Das IGV aus Nuthetal bei Potsdam kontrollierte jeweils den gesamten Produktionsablauf, die Rezepturen und Rohstoffe sowie die fertig gestellten Backwaren. Grundlage dieser Prüfung sind die umfassenden Richtlinien für die traditionelle Backwarenherstellung des Vereins Die Bäcker. Zeit für Geschmack.

Zeit für Geschmack – ist das verbindende Motto für die Mitglieder des Vereins. Dieser Leitspruch gilt von der Reifung des Getreides bis zum gut ausgebackenen, duftenden Brot auf unserem Tisch. Die Bäcker. fördern mit der Zeit, die sie den Prozessen beim Kneten, bei der Teigreifung und beim Backen geben, direkt den Geschmack und damit die Vollkommenheit ihrer Backwaren.

Bäckermeister Wilhelm Wiemeler aus Münster begründet so sein Engagement für das traditionelle Backhandwerk:

„Unsere Firmenphilosophie ‚Backen mit Leidenschaft‘ wird vom Verein Die Bäcker. unterstützt. Natürliche Backwaren werden durch unser handwerkliches Geschick zur Backkunst die man sieht, riecht, beim Reinbeißen fühlt und hört und genüsslich schmeckt!“

 

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