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Tag der offenen Zuchtgärten bei Peter Kunz am Zürichsee

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Für diesen Tag haben wir 2 Brotsorten, ein reines Weizenvollkornbrot und ein reines Dinkelvollkornbrot gebacken. Es waren zwei Sorten aus der Züchtung von Peter Kunz: Weizen POESIE und Dinkel TAURO. Um auf die Wichtigkeit der biologischen Züchtung für uns Bäcker aufmerksam zu machen, finden wir es wichtig die Namen der Sorten zu kennen und sie natürlich zu verarbeiten. Wir möchten auch in Zukunft gesunde, nachbaufähige Getreidesorten verarbeiten und nicht abhängig sein von Saatgutkonzernen. Im Netzwerk von Züchtern, Bauern, Müllern und Bäckern können wir mit dafür sorgen, dass die biologische Vielfalt auf den Äckern und die Gesundheit der Böden erhalten bleiben.

KNUST Genossenschaftsgründung

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Die gemeinnützige Genossenschaft KNUST ging an den Start.Mit rundum informativen Grußworten und zwei Moderatoren, Dr….

Posted by KNUST on Samstag, 18. Juli 2015

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